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外婆家的年猪饭,想你的时候你快来!

  • 时间:

    2022/01/03

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    多彩贵州网

时间:2022/01/03 来源:多彩贵州网

“预备,起!”一起用力再上桌

      多彩贵州网·众望新闻讯 (记者 雷钦)元月2日,不知不觉,人们已进入到新年的第二天,也正是进入2021的农历腊月。

      腊月,小时候的打糍粑、杀年猪、玩陀螺、帖春联、放烟花已是人们永远无法忘记的童年快乐。

苏睿婉小朋友面对相机更显可爱

      苏睿婉小朋友的外婆家在贵阳市乌当区百宜镇场上村龙潘水组,2号这一天,对她来说可谓是最开心的一天了。姨妈抱去,姑妈抢来,哥哥吻去,姐姐想来,人人都想逗她玩耍,闹她开心,因为“小可爱”随妈妈来到外婆家吃年猪饭,人多的场面热闹,人人都觉得她可爱,人人来逗,人人来爱。

      苏睿婉小朋友身穿红衣外套,脚穿灰兔耳朵小棉鞋,走路一冲一跳,坐板凳左顾右盼,每时每刻手里捏着东西,嘴里爵着零食,心里想着的是四处奔跑。

哥哥抱起,又是一个乖乖

      苏睿婉外婆家的年猪又肥又大,要七八个汉子才能揪得上案桌。应外婆的盛邀,苏睿婉和她妈妈提前一天就来到了外婆家,一起感受杀年猪热闹的全过程。

      她外婆家杀年猪,几乎最近几年接连举行,外甥的到来,年近七旬的外婆最是开心不已。为做好杀年猪的准备,外婆凌晨5点多钟就起床,烧水、洗碗、擦桌子,所有忙碌就为杀年猪而备,因为这一天,不仅有团方四寨的邻居过来,而且还有远方的亲戚朋友。

苏睿婉的外婆整天忙得很开心

      年猪杀倒,开腹剖肚,砍肉淹菜,这些都是寨上邻居汉子们帮忙的活,临近中午,来客不断增多,眼看厨房的人们一时忙不过来,来的亲戚也加入帮忙之中,帮助外婆家一起洗菜切菜,一起刷锅洗碗,一起传柴烧火,大家的忙碌,已不分谁是主人,谁是客人了。

      杀年猪,要的就是个热闹,要的是一种年味的氛围。看,在这的青山脚下,在这果林环抱的村庄,这外婆家所在之处,像是一个世外桃源。

客人带着小孩一起感受年味

      “房子坐在龙背上,远客不请自然来”。来的客人四面八方,有男有女,有老有少,有的客人一个约一个,他们带上笑容,带上祝福,领着孩子,到这外婆家看看。

      看,这热闹的年猪饭场面,柴火灶里红红的火焰象征着主人来年的红红火火,铁锅里的蒸气腾腾,象征着主人新年干事创业的蒸蒸日上。

      院坝里,一盆盆木炭火,围坐的亲戚朋友们欢声笑语,烤几个红薯吃,那人间的烟火味在你口中久久回荡。

      杀倒的年猪刚剖开,烧烤架上的炭火燃得正旺,屠户随手割下一块瘦肉,客人们用菜刀切成片后,撒上一些盐,放在烤架上烧烤,约10分钟后,原汁原味的农村烧烤味让人们尽情享受,这样的好口福城里人将很少有机会感受。

吃“活血”是农村人说的“头刀菜”      厨房里,几位厨师凑拢一看,盆装的猪血已可以做成“活血”,马上任务分工,一个剁炒“哨子”,一个锅烧骨头汤,一个切蒜叶,不一会儿,汤和“哨子”一起舀入碗中,猪血倒入,筷子搅动三转,水一停,“活血”就这样做成了。亲戚朋友们一个端一碗,狼吞虎咽喝了下去,爽口又爽心。

      那山间上羡慕诱人的土红公鸡,它们一个个围在背篼旁,像是在“开讨论会”,如何以更好的方式祝福客人们来这里吃好喝好玩好。

      中午时间,饭菜做好,一盘盘晕菜素菜端上桌面,混炒五花肉瘦肉,清屯的大小肠和肚条,油炸土豆片,凉拌萝卜丝,爆炒腰花等,味美十足。

年味浓,举杯欢

      吃一碗杉木桶甑子蒸的米饭,香味扑鼻;喝一杯“婵福仙养生一号”酒,爽心入胃; 挟一筷农家土猪肉在嘴里慢慢咀嚼,亲戚朋友们在这里就这样品尝着新年的年味。

邻里老幼畅饮畅谈

      “老人们举杯,孩子们欢笑”。外婆家的年猪饭,吃的是一种氛围,一种心境,一种情感。外婆一家所想的,只要你能来,吃好吃坏不要紧,重要的是你来感受这样的年味!

孩子们的开心,孩子们的快乐。明年,他们心中想象的外婆家的年猪饭还会再有。      

    一审:毛帝清

      二审:雷钦

      三审:雷钦

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