血豆腐

　　在黔南布依族的家中，逢年过节或招待贵客时，餐桌上总少不了一味佳肴--血豆腐。血豆腐物美价廉、营养丰富，食用方便，因而深受广大布依人的喜爱。而一般去过布依族人家里的客人，他们最难忘的一道菜就是雪豆腐。看起来形象很简单，但是吃起来就是一道让人回味无穷的佳肴，还可以做成很多不同的菜品。

　　图注：市面上的血豆腐

　　布依族人家里的血豆腐都不会是现做，是做好之后，放在罐子里，等到要吃的时后，从坛子里取一两坨出来，用菜刀均匀地切成片，排在盘子上拿去蒸个10分钟左右，端出来即成一盘清香扑鼻、色香味俱佳的美味。食来脆中带酥，爽口而不觉细腻，麻中略有香甜，实在是贵州众多美食的操控者。

　　贴士：5元/个；不光在黔南可以买到，在青岩古镇也有卖。

图注：切片血豆腐

　　萝卜羊

　　萝卜羊在黔南享誉盛名。这道菜最精华的地方在于它的羊肉，由于罗甸县山多、雨水充足、气候温和，所以当地布依族人家利用天然环境来牧养黑山羊。罗甸黑山羊为罗甸特有的，这种羊肉质细嫩，无骚味，营养丰富，所以做起菜来也是口感倍佳。

图注：萝卜羊成品

　　这道菜其实和贵阳人喜爱的干锅羊肉区别不大，但是如果你仔细品尝的话，萝卜羊的羊肉非常细腻，吃起来也不会塞牙缝。还有就是萝卜叶清脆可口，萝卜与羊肉的翻炒结合，恰到好处。羊肉的细嫩，油而不腻，萝卜软而不烂，营养丰富，口感极佳，羊肉和萝卜的结合，对健康也有一定好处。它不仅是罗甸布依族的一款特色名菜，来这里游玩的宾客也是对它的味道赞赏有佳。

　　贴士：

　　1、在黔南一般的餐馆都可以吃到；

　　2、一锅大概48元，每家餐馆价格不一。

图注：萝卜羊