罗甸布依族制作的荞灰豆腐，全国独一无二。用它制作的菜，清香，细嫩，口感好。正宗荞灰豆腐仅产于罗甸边阳镇街上，如果没有秘方制作，它的质地、口感均无法与原产地正宗荞灰豆腐相比。别看小小一块豆腐，其实制作工艺相当麻烦，要经过煎、炸、炒几道工序才能完成。
图注：荞灰豆腐
用荞灰豆腐做出的菜品中，最受欢迎的莫过于青椒炒荞灰豆腐，青椒的辣味，渗透入口感细腻的荞灰豆腐中，每一口都清香饱满，是一道不错的下饭佳肴。
图注：青椒炒荞灰豆腐
很多食客还喜欢吃烤的荞灰豆腐，蘸着只有贵州特有的“辣椒面”，虽然和最近在贵阳小吃摊上很流行的烤大方豆腐口感很相似，但是荞灰豆腐细腻、香滑的口感大方豆腐还是不能比。蘸一点辣椒面，把烤得外脆内软的荞灰豆腐一口放进嘴里，简直让你流连忘返。
贴士：荞灰豆腐在一般的菜市场都可以买到，但是要吃还是要到罗甸边阳镇街买正宗的。
图注：路边烤荞灰豆腐
